Картофель фри, наггетсы, булочки для бургеров и сырный соус — эти позиции никогда не залёживаются на складе. Рассказываем, на что обратить внимание при закупках для бургерной, кофейни или киоска с фастфудом.
Картофель фри
Выбирайте 9–11 мм для фритюрницы — меньше впитывает масла, остаётся хрустящим дольше. Берите нарезку «дольками» для подачи в кофейнях — это выглядит более handmade.
Булочки для бургеров
Замороженная булочка с кунжутом 100–125 мм — идеальный размер. Разморозка 20 минут при комнатной температуре, не черствеет 8 часов. Берите с маркировкой «премиум» для бургерных среднего сегмента.
Наггетсы и стрипсы
Куриное филе в хрустящей панировке. Выбирайте формат «попкорн» или «стрипс» — они удобнее для фасовки и быстрее прожариваются (3–4 минуты).
Сырные палочки
Моцарелла в панировке — самая популярная закуска. При запекании даёт идеальную тянучку. Хранится в морозилке до 9 месяцев, подаётся с соусом маринара или чесночным.
Лаваш и тортильи
Для шаурмы, буррито, роллов. Тортилья 25 см — стандарт. Хранится 30 дней в вакууме. При заказе от 5 упаковок — скидка на доставку.
Соусы
Чесночный, сырный, барбекю, кисло-сладкий. Покупайте готовые в ведрах по 2 кг — это вдвое дешевле, чем порционные паучи. Дозируйте ложкой или дозатором.
📋 Чек-лист для поставщика фастфуд-продуктов
- Наличие сертификатов на всю замороженную продукцию
- Температурный режим при доставке — не выше -12°C для заморозки
- Собственный рефрижераторный транспорт
- Возможность комбинировать позиции в одном заказе
- Отсрочка платежа для постоянных клиентов
Нужен готовый набор продуктов для запуска или расширения меню? Подберём позиции под ваш формат.
